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初夏时节，随着温度和湿度上升，青藏高原的雪山冰雪开始融化，西藏大部分地区迎来了虫草采挖季节。西藏自治区山南市加查县境内地势高耸、重峦叠障，高寒低温、空气稀薄缺氧、紫外线光照时间长等条件，为虫草蝙蝠蛾幼虫的生长提供了良好的条件，这里便成了山南市虫草产量相对较高地方。小小的虫草生长在广袤的高寒草甸之中，挖虫草的过程极为考验眼力和耐心，挖掘时要小心翼翼地将土壤周围的草皮移开，挖出虫草后再将草皮踩实，至此一根虫草离开了土壤，将进入市场，通过物流去往更远的地方。
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颇具地方特色的“盅盅肉”，以猪肉、羊肉、鸡肉为主要食材，通过煎、炸、煮、蒸等传统烹饪技艺，盛放在粗瓷挂黑釉浅底小碗中，做至半熟。待客人来后，将盅盅上锅一蒸，蒸好后倒扣在盘中，掀开盅盅，热气腾腾、香气四溢，一道“硬菜”就做好了。常见的菜品有酱梅肉、雪浮肉、小酥肉、元宝肉、红烧肉、黄焖羊肉、炉煿肉等。
“炉煿肉是朱元璋御膳食谱中的一道名菜，至今，在汾阳人的餐桌上也常会出现，验证了汾阳人饭食讲究源自宫廷的说法。”《汾阳县志》主编王希良介绍，汾阳西依吕梁山，东濒汾河水，交通便利、物产丰富，有2600多年建县史，其间，设军、郡、州、府时间约1700年，曾有“秦晋旱码头”之称。随着明清汾商崛起，汾阳美食“版图”扩大，同时其也融汇了许多地方的习俗与吃食，更加典雅、实惠、开放。
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